论科技如何助力食品安全

2015-03-10 17:16:31|评论:0|点击:5202

要想食品安全能够得到更好的控制,需要政府企业的管理,更需要食品科技的提高。

      科技提高食品原料的安全性能

  对于食品原料,食品安全问题大部分是因为大量使用化肥和农药来肥沃土壤和消除害虫;大量使用抗生素来控制家禽及水产品的疾病。在国外,食品安全都从源头抓起,无论养殖还是种植,采用的都是先进的设备、超前的技术手段,及时发现农作物生长环境和生长状况,这些对农作物的农药残留降低和病虫害防治都起到非常重要的作用。

   科技改善食品生产加工工艺

  食品在储存过程中难免会出现腐败,变质等问题,为了应对这些问题,食品生产加工就变的非常重要,高温灭菌、添加防腐剂是比较常见的控制手段,当然任何工艺都不是一成不变的,为了提高食品的营养品质,新的反腐工艺得以发展。

  高科技检测手段确保食品安全

       为了确保食品的安全性,食物中农药、抗生素残留是否达标;食品是否造假;,出现了多种检测手段,例如:农药残留快速检测,光谱法检测法医技术,基因鉴定、分子生物学、核磁共振等技术

  高科技确保食品安全可追溯

  对于食品企业来说,建立食品安全追溯有两种重要作用,一是可以快速查找发生食品安全事件时的原因,二是利于避免造假产品带来的伤害。目前国外运用无线射频技术记录动物养殖过程、运用DNA检测技术精确追溯发生食品安全问题的源头、运用原产地检测手段来鉴别产品的真伪,确保食品安全。

  


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